男性は２５％、女性は１６％…みなさんはこれが何の数字かお判りでしょうか？
これは「国立ガン研究センター」が発表した、２０１６年の日本人のガンによる死亡率を表したものです。男性は４人に１人、女性は６人に１人の割合で、ガンにより命を落としています。
いまや、日本人の死亡原因の、第一位となっている生活習慣病であるガン…
ガンとは、命を落とすことも多い、大病です。それだけに、予防をするのは難しいと思っている方も多いのでは？
実はそんなことはありません。特別な食材を食べたり、特別な方法を使わなくても、ガンを予防することはできます。具体的には、
・バランスの良い食生活
・健康体重の管理
・お酒を飲みすぎない
・不規則な生活は控える
など、私たちが健康的に生活していくなかで、最も基本的な事項が挙げられます。
本記事ではその中から、食生活を中心として、ガンの予防に有効なものをご紹介します。また、ガンだけでなく万病予防ともなる「スーパーフード」も、ご紹介します。
目次
１ ガンを予防する食材５つ
まず、ガンを予防する食生活とは何でしょう？
ガン予防に有効な食材は
・ニンニク ・ニンジン ・キャベツ
・大豆 ・生姜 ・セロリ ・玉ねぎ
等々、多くの食品があります。今回は、その中から特にお勧めする、5つの食材をご紹介します。
ニンニク
ニンニクに含まれる「DATS(ジアリルトリスルフィド)」には、ガン細胞の増殖を抑える働きがあります。また、細胞を正常な状態に戻し、ガン細胞自体を消滅させます。
現在は、このDATSを活用し、抗がん剤の投与量を減らし副作用を軽減する研究も進んでいます。
（参考：https://www.229dic.com/arigakouza/vol05.html）
キャベツ
キャベツには、イソチオシアネートという成分が含まれています。これには、強いガン抑制効果があると言われています。また、ペルオキシダーゼという、発ガン物質を抑制する作用のある成分も含んでいます。
特に、肺ガン・膀胱ガンに効果が期待できるでしょう。
生姜
生姜に含まれている成分には「アポトーシス」という現象を促す効果があります。これは、ガン細胞のみが自然に自殺をすることを意味しています。本来、高熱や飢餓状態になった時のみ起こる現象ですが、これらに苦しむことなく、その効果のみが期待できるのです。
乾燥・加熱をすることによって、この効果はより強力になります。
さらに、その他にもカリウムや亜鉛などの、ミネラルを多く含んでいます。
大豆
大豆に含まれている「大豆イソフラボン」は、乳ガン予防の効果があると注目されています。
女性ホルモンが乳ガンの原因と言われていますが、大豆イソフラボンは女性ホルモンがガン細胞を生成することの邪魔をし、ガン細胞の発生を抑制します。特に味噌汁は、ガン予防効果との関連性がはっきりとわかっています。
（参考：http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/258.html）
ニンジン
ニンジンに多く含まれる「βカロテン」は、ガンの原因となる、活性酸素の増殖を抑制します。特に、胃ガン・肝ガンへの効果が認められています。
しかし、食事で十分な量の、βカロテンを摂取しているにも関わらず、サプリメントなどを飲んで「過剰摂取」をしてしまうと、逆に「ガンのリスクを高めて」しまいます。
それはβカロテンだけに限らず、特定の成分だけを過剰に摂ると、栄養バランスが崩れてしまい、逆効果になってしまいます。
２ 万病予防の食材は「里芋」
上記で5つの食材を、ご紹介しましたが、実はもう一つ「万病の予防」ができると言われている食材があります。それが「里芋」です。
予防するのは「ガンだけ」でいいの？
そもそも、予防する病気はガンだけで良いのでしょうか？確かに、近年ガンによる死亡者は増え続け、今では死因の第1位をキープし続けています。しかし、ガン以外にも、防ぐべき病気は他にもありますよね？特に、昨今数が増えているのが「血管の詰まり」が原因となる心疾患（狭心症・心筋梗塞）です。
ガンを防ぎながら、こういった病気も防ぐことができたら一番良いですよね。
そこで「里芋」の登場です。次から、里芋の知られざるパワーをご紹介します。
「里芋」の知られざる３つの効果
さて、ガン予防に良い食品として、先ほど挙げたニンニクやキャベツなどは有名ですが、今海外で注目され始めているのが「里芋」です。
では里芋にはどんな効果があるのでしょう？期待できる効果ごとに3つご紹介します。
免疫力アップ
里芋に含まれている「ガラクタン」は、体の免疫力をあげる効果があるとともに、
脳細胞を活性化させます。
ちなみに、ガラクタンとは炭水化物とタンパク質が結合した粘性物質です。
血圧の上昇をストップ
他の芋類に比べて、特に里芋に多く含まれている「カリウム」には、血液中にある不要なナトリウムの排出を促し、その結果血圧を下げる効果があります。
高血圧は、脳出血・脳梗塞・狭心症・心筋梗塞などを引き起こす原因となります。なので、血圧の上昇を防ぐことは、こういった病気を防ぐことにも繋がります。
ガン細胞を抑え込む
「ガラクタン」には、免疫力を上げるだけでなく、ガン細胞の増殖を抑制する効果があります。肝臓や腎臓の機能を高める効果もあり、つまりこれは、肝臓ガン・腎臓ガンの予防にもなります。
ポイントは「里芋の常食」
「里芋の成分についてはわかったけれど、本当にそんなに効果があるの？」
確かに、これだけ様々な効果が期待できる「スーパーフード」となると、疑ってしまうでしょう。しかし、米国の医療調査チームが、ある村について研究した結果、「里芋にはガンを防ぐ効果がある」と結論付けました。
そのある村とは、中国南部の広西チワン族の自治区である小さな村です。その村ではガン患者が、なんと一人もいないのです。そこで米国の医療調査チームが原因を究明したのです。その結果、その村の常食が「里芋」だったのです。このことから、確かに里芋には、ガンを予防する効果が期待できると言えるでしょう。
（参考：http://news.livedoor.com/article/detail/10612171/）
３ 食生活以外でも予防
里芋のパワーについては、理解していただけたと思います。しかし、私たちの体とは複雑なもので、食事だけに気を配っていても、健康で居続けられるとは、限りません。他のことにも気を配ることによって初めて、しっかりと「予防」ができるのです。具体的には、
・禁煙する
・節酒する
・身体を動かす
・適正体重の維持
などにも気をつけて、健康的な毎日を送りましょう。
４ さいごに
いかがでしたでしょうか？里芋には、隠されたパワーがたくさんあったということがわかって頂けたかと思います。1日1つを目安に、継続して予防し続けられるといいですね。
ガンは恐ろしい病気です。しかし、決して不治の病ではありません。
長い時間をかけてガンになるのでわかりにくいですが、必ず原因はあります。そして原因があるということは、必ず防ぐ方法もあります。日々の生活・食事の中で、無理なく予防対策をしていきましょう。
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